酒香烏魚子

　　用料

　　主料：烏魚子1片 米烏魚子酒1杯

　　輔料礦泉水適量色拉油1大匙醬油2小匙醪糟1大匙蒜苗100g白蘿蔔100g

烏魚子　　酒香烏魚子的做法

　　1。 烏魚子泡米酒30分鐘後，取出去薄膜；將所有調味料材料拌勻備用。

　　2。 蒜苗絲和白蘿蔔絲以礦泉水浸泡3分鐘，使材料保持青脆，撈出瀝干置於盤中備用。

　　3。 平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1的烏魚子以大火煎5秒後翻面，加入作法1的調味汁續煎5秒，起鍋。

　　4。 待作法3的烏魚子稍冷卻，切成薄片狀排入作法2的盤中即可。

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